Bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate

Rendimento: 12 pedaços · Tempo: 50 minutos

Ingredientes da massa

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular.
2. Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo até ficar bem liso.
3. Passe para uma tigela e misture o açúcar e a farinha aos poucos.
4. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
5. Asse por cerca de 40 minutos, até o palito sair limpo.
6. Para a cobertura, leve tudo ao fogo baixo mexendo até engrossar e espalhe sobre o bolo ainda quente.

Dica

Para a cobertura ficar com aquela casquinha, deixe ferver por 2 minutos depois de engrossar.