Carne de panela desfiando com batatas

Rendimento: 5 porções · Tempo: 1 hora e 10 minutos

Ingredientes

• 1 kg de acém em cubos grandes
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 4 batatas em pedaços
• Sal, pimenta, colorau e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal, pimenta e alho.
2. Doure a carne aos poucos na panela de pressão com um fio de óleo.
3. Junte a cebola, o tomate, o extrato e o colorau e refogue por 3 minutos.
4. Cubra com água quente, tampe e cozinhe por 40 minutos depois que pegar pressão.
5. Tire a pressão, acrescente as batatas e cozinhe sem tampa até ficarem macias e o caldo engrossar.
6. Finalize com cheiro-verde.

Dica

Dourar a carne em pouca quantidade de cada vez é o que deixa o caldo escuro e saboroso.